我在兰州，算是牛羊肉主产区，都被骗怕了,兰州牛羊肉哪里好

【本文来自《“36斤活羊烤完剩6.9斤”，重庆通报：商家非正常投喂，虚增活羊重量》评论区，标题为小编添加】

日出印象

活羊出肉率低，过去就有“羊五牛六猪七”的说法。

过去单位聚餐吃过几次烤全羊，老总跟饭店有点关系估计不会被坑否则不会反复去。我们吃的羊有4个月大二十斤左右。人家特意说明不是育肥羊。现在但凡一年以内、三四十斤重的都被说成羊羔，实际口感还是有区别。当时人家也说不赚我们的钱，意思是烤三四十斤那么重的才有利可图。

结果烤好端上来确实也没多少：去掉头蹄内脏只剩下四条腿连肋骨。有些地方肉已经烤得只剩下一层干干的皮。说不好烤完能出几斤肉，反正再加上羊杂配菜五六个人吃还能剩一些。口感嘛，吃起来也就那样。同事间私下说自己花钱不会来吃。个人感觉吃羊肉还得是基本保留原汁原味的水煮白切；要讲烧烤，烤羊肉串味道可能都比烤全羊受欢迎。

烤全羊烤好之前“催肥”烤好以后“掉秤”，肯定不是个别现象。我估计经常吃的顾客心理落差不会太大；其实除了行业潜规则还有活羊个体差异、烤制过程也很关键。烤全羊出肉多少，不是简单数学题。烤好烤坏烤多烤少，也在于手艺。老北京讲究吃。我记得我们去吃之前都是提前打电话安排讲清楚烤多久、烤全羊听说不能烤时间太长不然没法吃。

现在这么处理不波及其它，明显都不想把事情搞大。真要是较真，应该是规范烤全羊这道菜工艺流程。本该敲打整条行业产品线，结果板子只落到具体商家身上。当然，这也不是当地一家能解决的。

北京人能吃到草膘羊（非育肥羊）也是牛x！！！我在兰州算是牛羊肉主产区，都被骗怕了……这些年都是初冬季节开车直接去山区找牧民（养殖户），亲眼看着他从山上放养的羊群里抓羊，这样才放心。再基本都被那帮人忽悠。羊贩子也去乡下收羊，他们收了去都是集中催肥后宰杀上市，利润最大化呗。初冬季节的牛羊是一年最肥的季节，你去山区买牧民还给你杀，其他季节你去买，实在点的牧民也会告诉你羊瘦，杀了也没肉。总之帖子中的这个羊烤的也离谱，毛重36斤烤成6.9斤，后来个人想，是不是秤上被捣鬼，秤活羊的秤不可能秤熟肉，反正我是不会吃那东西。被店家削肉，偷肉感觉可能不大，小羊羔就腿上肉多点，煮了吃还有点肋排，一烤能有啥。