羊越小，出肉率越低：36斤的小羊嘛，能有30%就很不错了，6.9斤其实很正常

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羊越小，出肉率越低。

正常的150斤阉羊，出肉率能超40%。

36斤的小羊嘛，能有30%就很不错了。也就是10斤左右（带皮肉），去皮烤好还有6.9斤，再正常不过了。