不同山羊品种、不同年龄/月份的山羊出肉率不同,山羊几个品种

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‌品种差异‌：不同山羊品种的出肉率不同。例如，作为著名肉用品种的波尔山羊，其净肉率（剔骨后的肉重占活重的比例）约为40%-45%。黑山羊在传统放养模式下出肉率约为35%-40%，集约化饲养可提升至42%左右。‌‌1‌年龄与性别‌：通常成年羊的出肉率高于生长阶段的羊。公羊的屠宰率一般高于母羊。具体数据显示，6月龄母羊屠宰率约38.87%，12月龄约49.03%，成年后可达52.76%；6月龄公羊屠宰率约40.87%，12月龄约47.81%，成年后约49.17%。‌‌3‌‌4‌饲养方式与膘情‌：养殖条件越好，羊的膘情越佳，出肉率越高。膘情好的黑山羊屠宰率可高达60%以上，而较瘦的羊可能只有45%左右。‌‌注意是出肉率，不是带骨头，带骨头这个比例会更高。你说的事件中是含骨头的羊肉。