饮食样态，本质就是由经济水平和自然环境决定的,饮食方式的转变

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饮食样态，本质就是由经济水平和自然环境决定的。扯别的都是无病呻吟，牵强附会。若一味贬低一国饮食，甚至上升到国家制度、国民精神，不是精神偏执就是毫无主见。

中国封建社会在同期就是农业的集大成者，《红楼梦》里的农庄年租就是明证。中国饮食多油，这本身就是农业发达的体现，因为油炸比蒸煮更消耗农产品。

江淮菜系讲究本味，但热量不够，所以只适合文人墨客和商贾巨富。而纤夫、挑夫这些重体力劳动者，必须靠浓油赤酱来补充热量。

气候决定热量需求，这是印度、非洲与北欧饮食差异的根本。晒着太阳都暖和了，还吃什么海豹油脂？

所以，吹捧越南饮食的，不是不学无术，就是别有用心，令人齿冷。